Nuestro compromiso con la salud y bienestar de las personas, nos obliga a encarar en forma permanente planes de investigación que nos permitan mejorar la acción, rendimiento y eficacia de los productos que ya se encuentran en el mercado, conocer aún más las propiedades físico- químicas y fisiológicas de los péptidos formados en cada hidrolizado proveniente de cada tejido, órgano o glándula. Para lo cual se tienen en la actualidad un grupo de proyectos en ejecución orientados hacia la:

• Dilucidación de las características físico-químicas y naturaleza de los péptidos con actividad fisiológica en cada uno de los productos elaborados por nuestro laboratorio.
• Desarrollo de nuevos productos a base de péptidos, péptidos con el agregado de otros componentes de naturaleza alimenticia y con derivados vegetales.
• Investigación y desarrollo de nuevas tecnologías para la obtención de peptonas con alta concentración de péptidos de bajo peso molecular y bajo contenido en aminoácidos, péptidos de mediano y alto peso molecular y metabolitos indeseables.
• Obtención de nuevas enzimas para la incorporación de estas en nuevos procesos enzimáticos.
• Investigación y desarrollo de tecnologías aptas para la degradación de proteínas vegetales y su aplicación en clínica médica. Este proyecto se encuentra actualmente en ejecución con resultados promisorios.

Para ello, PROUST destina el 30% de nuestro volumen de ventas a estas actividades, por eso decimos que estamos comprometidos en “el ciclo del cuidado de la salud”.